В Петербурге вручили награды лучшим преподавателям в системе среднего профессионального образования. Конкурс педагогического мастерства в городе проходит уже 16 лет. Наши герои – успешные педагоги, которые из своих профессиональных достижений не делают секретов, а напротив охотно ими делятся.
Наталья Токарева окончила техникум пищевой промышленности в 1995 году. И вернулась в его стены уже в качестве педагога. О производстве хлеба в промышленных масштабах она знает все и даже больше. К примеру, не так давно вместе со студентами изобрела новую рецептуру хлеба с морскими водорослями. Весьма скоро буханки, обогащенные полезными витаминами, должны появиться в петербургских булочных. За эти разработки Наталья Токарева и победила в конкурсе в номинации «педагог-исследователь».
Наталья Токарева, Преподаватель Петербургского техникума пищевой промышленности Государственного экономического университета:
"Мы с ребятами много исследуем. Влияние нетрадиционного сырья на качество хлебных изделий. Ведение технологического процесса с нетрадиционным сырьем. Разрабатываем рецептуру изделий с сырьем, позволяющим обогащать хлебные изделия микро-, макроэлементами. Большая работа велась по исследованию добавок морских водорослей в классические ржаные изделия."
Рецептуру нового хлеба Наталья Токарева пока держит в тайне, зато секретами педагогики охотно делится. Важно любить и понимать студентов, говорит Наталья. Видимо, здесь как с приготовлением хлеба, без любви и хорошего настроения, тесто не поднимется...
Игорь Цыжонов. Александр Дружинин. Татьяна Осипова и Владимир Пивнев. Первый канал. Петербург.
