Историческое меню воссоздали в ресторане одного из старейших отелей Санкт-Петербурга. Современным шеф-поварам приходится действовать по наитию, восстанавливая старинные блюда буквально по названию.
О том, как возрождают кулинарные традиции в Санкт-Петербурге, как, экспериментируя, разрабатывают современные рецепты старинных блюд – рассказываем в нашем репортаже.
Данил Чинёнов, Александр Дружинин, Алла Васильева, Владимир Пивнев. Первый канал, Санкт-Петербург
